鮮掉眉毛的豬肉韭菜蝦仁包子

疫情期間經常自己做包子花捲，最近新入手一個好的蒸鍋，想著蒸一次鮮香的包子。

用料  

鮮掉眉毛的豬肉韭菜蝦仁包子的做法  

1. 酵母粉放溫水裡溶解，再加入麵粉中攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，放到溫暖的地方。

2. 豬肉切小丁，韭菜洗好控水備用。

3. 豬肉剁碎，一半蝦仁混到肉裡剁碎。另一半切成小粒。

4. 韭菜切碎備用

5. 加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，蝦皮，薑末。把油燒熱，澆在薑末和蝦皮上，熗出香味。

6. 加入韭菜，用筷子一個方向攪拌，中間加少許水3-4次，直到所有餡料混合成滑滑的狀態，餡料就做好了。

7. 將發好的面揉一下，分成13～14個均勻的小劑子，擀成皮。

8. 開始包，包好的包子放籠屜裡二次醒發

9. 這次包的比較大，一籠屜盛了12個包子。醒發10分鐘後，開火蒸25分鐘左右（上汽後20分鐘）。

10. 關火後等候5分鐘再揭蓋，一鍋白白胖胖的大包子出鍋了。

11. 開吃，太鮮了！能吃到自家的滑嫩鮮美的包子，滿滿的幸福感！

小貼士

1. 拌餡時一定要多次加水，讓肉餡充分吸收水分後，蒸熟後才會有滑嫩的口感。
2. 用熱油熗出薑末蝦皮的香味再拌餡，這樣的餡料才會更香。
3. 包子蒸好後要關火燜一會兒再出鍋。