鮮掉眉毛的超好吃三鮮餃子

北方人就是什麼節氣都要來一頓餃子！
而我，只愛三鮮餡！
韭菜、雞蛋、豬肉、大蝦仁！
隔壁小孩都饞哭了～

用料  

鮮掉眉毛的超好吃三鮮餃子的做法  

1. 所有面粉、溫水、鹽混合揉勻，醒15分鐘，繼續揉5分鐘，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜醒1小時以上。（麵粉可以300g中筋，200g高筋，更筋道）

2. 韭菜洗淨、切碎。

3. 鮮蝦去皮，去蝦線，分三段。用白胡椒粉、蠔油，一點點糖醃製。

4. 雞蛋打散加一點鹽攪勻。

5. 豬肉絞成細膩的餡

6. 這是醃製中的蝦段。

7. 雞蛋下油鍋炒成比較小的雞蛋碎。晾涼備用。

8. 其他調味類料品倒入餡中，所有食材混合均勻。

9. 面醒好後，取1/4，搓成條（拇指粗）切出一個個小塊。

10. 這是拌好的餡～

11. 雞汁特別提升餡料的鮮美哦

12. 小塊按平，擀成圓形片狀餃子皮。

13. 包好餃子之後，下入沸水鍋，準備一碗水，每次水大開，就倒入冷水，等三次沸，餃子就能出鍋咯！超級香噴噴！