【鮮掉眉毛的】龍利魚韭菜餡兒水餃

用料  

【鮮掉眉毛的】龍利魚韭菜餡兒水餃的做法  

1. 魚肉剁成餡兒，魚肉豬肉比例是3比2，或者1比1，看個人喜好調節。

2. 餡兒里加入蔥薑末，一顆雞蛋，魚露（沒有可不加，但是加了很鮮），蠔油，味極鮮，少許白糖提鮮，鹽，白胡椒粉，十三香，雞汁或雞粉，香油攪拌均勻。如果肉餡兒太乾攪拌起來很費勁，可以適量加一些水進去，攪拌至粘稠上勁為止。

3. 攪拌好的肉餡兒放一旁醃製一會兒使其入味。

4. 加入洗淨切碎的韭菜末拌勻，餡兒料即成。

5. 麵粉加入適量冷水揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。       揉勻下面胚，擀皮兒。

6. 包餡兒

7. 大肚水餃團團坐😂

8. 煮餃子

9. 餃子出鍋。

10. 👉🏻開吃