萬能的餃子皮—韭菜盒子

用料  

萬能的餃子皮—韭菜盒子的做法  

1. 將雞蛋打散炒熟盛出備用；
   粉絲泡軟切碎（不好切的話用剪刀）；
   韭菜切碎用鹽泡出水分擠幹；
   將雞蛋碎、粉皮碎和韭菜碎混合在一起，加入適量的鹽和生抽調味
   注：這裡的用量我都沒有寫具體的，我也沒稱也沒拍照，所以就是憑感覺，別鹹了吃不了就好。

2. 將餃子皮表面刷油，疊在一起，刷一張疊一張繼續刷油，五張最好，疊好後用擀麵杖擀大擀薄，正面擀幾下翻過來再擀幾下，因為有油所以不會黏在一起，可以輕輕撕開

3. 撕下一張薄皮，放上適量的韭菜雞蛋餡

4. 如圖這樣包起來

5. 把包好的韭菜盒子摺疊的那面朝下放好，輕輕壓一下防止開口

6. 接下來油熱用中火慢慢煎至兩面金黃酥脆即可出鍋
   （別像我似的用電鍋控制不好過後，有點糊了）

7. 不過還是非常好吃的

小貼士

友情提示，這樣擀好的餃子皮，開水蒸10分鐘可以做荷葉餅用，包烤鴨包京醬肉絲都可以，萬能的餃子皮