用料
韭菜 | 400克 |
土雞蛋 | 4個 |
豬肉 | 500克 |
香油 | 20克 |
鹽 | 適量 |
老薑 | 1塊 |
十三香 | 10克 |
白糖 | 10剋剋 |
韭菜餃子&韭菜盒子的做法
鍋燒熱放菜油,下土雞蛋煎好後,剁碎。
韭菜洗淨切碎
韭菜和雞蛋放一塊,把炒雞蛋剩的油倒進去和勻,靜置一分鐘。
肉放入小美主鍋,8秒打碎
絞肉的時候和姜一起絞
肉加入韭菜裡面,放入所有調料
攪拌均勻的餡
麵皮:400克麵粉,➕200克水,1克鹽,揉光滑。用壓面機壓成薄片,用光極刻模具大小,放入餡料。
對摺壓緊
包了三盤,放入冷凍就可以了。
煮餃子的時候,鍋裡放點鹽,水開下餃子,蓋上鍋蓋,餃子浮起來,揭開鍋蓋煮2分鐘即可。
配上一個調料,完美
剩了80克的餡。用來做幾個韭菜盒子吧。
100克面,2克酵母,5克白糖,水適量,打出筋力,分成3個麵糰,揉圓,擀開包入餡,就像包包子一樣,收口捏緊,再擀成0.8釐米啊厚的圓餅。
放入電餅檔是最好的,我家裡沒買,就用平底鍋烙的,鍋裡放點油,餅做好後,靜置20分鐘,蓋上鍋蓋,中小火攤成金黃色,翻一面,同樣攤成金黃色。
攤好的韭菜盒子,特別好吃。
由於是剩的餡,有點少。自己專門做的話,可以多放點餡。