家常韭菜盒子🥙附萬能雞蛋韭菜餡

💁‍♀️這是燙麵版的韭菜盒子，表皮煎的脆脆的，涼了也不會硬。
❗️附超級無敵好吃的韭菜雞蛋餡料，這個餡料還能做餃子、包子、菜角！

用料  

家常韭菜盒子🥙附萬能雞蛋韭菜餡的做法  

1. 製作麵糰：
   1.麵粉中放一點鹽
   2.將開水少量多次倒入麵粉中，攪拌成面絮

2. 揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

3. 準備好餡料的食材：
   1.韭菜洗淨晾乾水分
   2.木耳泡發好備用
   3.紅薯粉條用開水浸泡10分鐘（或者焯水煮軟）

4. 將食材處理好：
   1.韭菜切碎
   2.粉條切碎
   3.木耳切碎
   4.雞蛋打散

5. 切好的韭菜加少許玉米油拌勻（鎖住韭菜水分保持翠綠）

6. 鍋中放入比平時多一點點的油將雞蛋炒熟。

7. 1.將韭菜+雞蛋+木耳+粉條+蝦米放入盆中
   2.放入鹽+十三香+胡椒粉+生抽+蠔油+香油
   3.將餡料拌勻備用

8. 鬆弛好的麵糰搓成長條，分成均勻的面劑子。

9. 面劑子團成球，壓扁。擀成餅皮包入適量餡料

10. 餅皮對摺，介面處捏緊防漏

11. 捏出花邊（從右往左，一點點內折成花邊）

12. 1.鍋中刷一層油，放入韭菜盒子
    2.中小火慢煎，兩面煎至金黃即可

13. 也可以蓋蓋子燜煎，要勤翻面別煎糊了。（蓋蓋子熟的快，不蓋就小火慢煎）

14. 還煎了幾個小的～

15. 剛煎好的韭菜盒子，外殼酥脆超好吃~~~~

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