徒手一次做二十多張餃子皮

不用擀麵杖也能做出餃子皮，而且均勻圓潤，一次性做二十多張餃子皮，非常快速

用料  

徒手一次做二十多張餃子皮的做法  

1. 麵粉中加鹽，邊倒水邊攪拌成絮狀無干麵粉，揉成光滑偏乾的麵糰，揉好的麵糰醒面15分鐘後，搓成長條

2. 切成段

3. 每一段沾滿乾麵粉壓扁後疊加在一起

4. 用手掌壓扁

5. 左手手指固定麵皮，右手手指捏壓麵皮的邊緣，

6. 越捏越扁，如果麵糰較溼，需要中途揭開每一張麵皮並沾乾麵粉，重新疊加在在一起，左手指固定麵皮，右手指捏壓麵皮邊緣，反覆一邊捏壓一邊轉動

7. 餃子皮做好了，比用擀麵杖擀的餃子皮更均勻圓潤

8. 包餃子嘍

9. 準備煮餃子

小貼士

面劑多沾乾麵粉（避免互相粘連）並壓扁，
疊加在一起，大概疊加二十張左右的麵皮，太多容易散開錯位，太少不宜捏薄
左手手指固定麵皮，右手手指捏壓麵皮的邊緣