手工擀N張餃子皮的神技

作為一個來自本省以北所有人統稱為“北方人”的省份而且長了快三十年家裡基本沒做超過20次餃子，覺得沒有米人生就絕望了的人，最近竟然神奇地愛上了餃子。因為在外求學沒有擀麵杖（也懶的添置），經過幾次蛋疼的用一整晚水壺揉20張水餃皮後（對，就是推崇斷舍離握著水壺津津有味擀麵團，哈哈哈），絕望之際，在度娘上遇到了各種掌握這個手擀N張餃子皮神技的視訊。嘗試之下發現真心太好用了，實在興奮，看到下廚房還沒有，於是決定發一個造福同級別的包餃子菜鳥們。

用料  

手工擀N張餃子皮的神技的做法  

1. 揉麵步驟請移步下廚房其他做餃子皮的食譜，都已經很詳細，就不再多說了。

2. 揉好的面切成等大劑子並且揉到稍圓，用手掌拍扁到等大的小圓餅，上面都多撒點麵粉。

3. 十幾張小圓餅像疊硬幣一樣疊起來，重疊好。不用怕厚

4. 有擀麵杖上擀麵杖，沒擀麵杖請掏出裝滿水擰好蓋子的圓柱形水壺1個，壓在一疊小圓餅上。最好是像擀單張麵皮一樣，先從邊上開始，在慢慢往中間擀。不要壓得太緊，稍微放鬆一些，水壺的重量夠的。

5. 菜鳥級別如我，一疊可能不能一下子擀好，分開後有需要單張有需要的擀下邊就OK了。大神們請忽略這一步。

小貼士

水一定不能多，不然會粘。這個食譜的水粉比是直接用了下廚房上另外食譜的比例。