徒手蛋糕

如果你有一個喜歡烘焙的情懷又不想購置太多的烘焙工具和裝置，那麼今天帶給大家的這個徒手蛋糕可以滿足你多年的烘焙夢想啦，它味道濃郁，香甜可口，操作簡單，零失敗！快跟隨這個食譜到你的廚房試試吧！

用料  

徒手蛋糕的做法  

1. 準備食材。

2. 在淡奶油②中加入奶粉打至8分發，取出1/3加入卡士達醬中攪拌均勻後倒回奶油糊中翻拌均勻備用。

3. 將淡奶油①加熱至沸騰，倒入裝有巧克力的碗中攪拌至巧克力融化，然後加入香草精攪拌均勻。

4. 在5寸方模中鋪上烘焙紙。

5. 依次鋪上消化餅乾，奶油糊，巧克力醬。

6. 再按照消化餅乾，奶油糊，焦糖醬，巧克力醬的順序。

7. 鋪上兩層，抹平表面即可。

8. 把做好的蛋糕放入冰箱冷藏過夜，在頂部撒上巧克力豆做裝飾。

9. 真的超好吃！！

小貼士

1.  卡士達醬的食材用量：
雞蛋黃6個，全脂牛奶400ml，淡奶油240ml，細砂糖100g，玉米澱粉2湯勺tbsp，香草精1茶勺tsp
製作方法：
①蛋黃、糖、香草精和玉米澱粉放在一個碗裡攪拌均勻。
②把牛奶和奶油倒入奶鍋裡小火加熱，直到鍋邊上開始有些小泡泡，然後一點點（很慢很慢的）把牛奶加入到蛋黃混合物裡，同時要不停的攪拌。
③把牛奶和蛋黃混合物倒回到鍋中，小火（很小很小的火）加熱並不停的攪拌（一定不要停下），直到卡士達醬變的濃稠就可以了。
④做好的卡士達醬倒在容器裡並用保鮮膜蓋好。
2.  焦糖醬的食材用量：
細砂糖 200g，淡奶油240ml，香草精1茶勺tsp，水75ml，鹽1/2茶勺tsp
製作方法：
①把水和糖放入奶鍋裡用小火加熱直到糖水變淡琥珀色（整個加熱過程切記不能攪拌糖水）。
②糖水加熱到淡琥珀色時關火，加入淡奶油同時用勺子不停的攪拌，直到奶油全部倒入糖水中。
③加入鹽調味。焦糖醬放涼後倒入提前準備好的瓶子裡放入冰箱冷藏。