多彩餃子

和麵、拌餡、擀皮，其樂融融包餃子的場景也總是讓人想到團圓喜慶的畫面。今天萬字®帶來一款多彩餃子，除了常規的餃子皮外，還有用紅心火龍果與菠菜製作的紅綠色餃子，給年夜飯增添一份別樣色彩。

用料  

多彩餃子的做法  

1. 白菜洗淨後切碎待用。

2. 豬肉糜中放入蔥薑末。加入一個雞蛋。

3. 調入萬字®純釀造醬油。

4. 用筷子將肉餡攪拌均勻。

5. 再加入白菜攪拌均勻。

6. 調入色拉油，將肉餡攪拌均勻。

7. 菠菜焯水後過一下涼水。

8. 再放入攪拌機中，加適量水攪打成菠菜汁。

9. 用細漏網過濾下菠菜汁。

10. 紅心火龍果放入攪拌機中，加適量水攪打成火龍果汁，用細漏網過濾下火龍果汁。

11. 200g麵粉中加入一顆雞蛋，取60ml清水一點點往裡加。

12. 揉成光滑的麵糰，得到白色麵糰。

13. 再拿200g麵粉，取菠菜汁80ml一點點往裡加，揉成綠色的麵糰。同樣的操作，剩餘200g麵粉中加入80ml火龍果汁，得到紅色的麵糰。

14. 將三種顏色的麵糰分別揉成長條。

15. 切成均勻的小劑子。

16. 小劑子上撒一些麵粉，防止粘連。

17. 將餃子劑擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

18. 餃皮上放上適量餡料，邊捏褶子邊收口，包成餃子生坯。

19. 大火煮至餃子全部浮起，加1~2遍涼水再煮開撈出即可。好吃又好看的餃子就做好啦，盛出裝盤享用吧！（鑑別餃子有沒有煮好的方法：用筷子夾破餃子最厚的那個尖角，沒有白心，餃子就熟了。）

20. 撈出即可食用。