用料
| 韭菜 | 半斤 |
| 雞蛋 | 兩個 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法
蛋打散準備好
![韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第2張]( "韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第2張")
韭菜洗乾淨
![韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第3張]( "韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第3張")
切斷準備好
![韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第4張]( "韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第4張")
油滾一下，範圍大一些，加熱
![韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第5張]( "韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第5張")
倒入蛋
![韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第6張]( "韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第6張")
慢慢沿著鍋轉出餅的形狀，翻一面，即可
![韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第7張]( "韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第7張")
炒韭菜
![韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第8張]( "韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第8張")
加蛋皮，鹽，味精
![韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第9張]( "韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第9張")
翻炒一會即可
![韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第10張]( "韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）的做法步驟圖 第10張")
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韭菜炒蛋皮（春季菜，學徒第二道）
食譜館
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