《十二道鋒味》第二季——芝香薄脆煎餃

【菜譜摘自——浙江衛視《十二道鋒味》第二季（第八期）鋒味廚房——芝香薄脆煎餃】
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用料  

《十二道鋒味》第二季——芝香薄脆煎餃的做法  

1. 首先將平底鍋燒乾，倒入適量松子炒香，炒香後盛出備用。

2. 菠菜擇出葉子洗淨，放入鍋中炒至軟身。

3. 然後將炒好的菠菜剁碎。

4. 將Step1的松子加入到肉糜中。

5. 接著再加入五香粉、胡椒粉各一茶匙。

6. 再加入少量橄欖油，水澱粉（水：澱粉—3：1）

7. 然後加入Step4的菠菜碎，拌勻。

8. 再加入適量鹽，攪拌均勻製成餡料。

9. 將製作好的餃子餡和事先準備好的餃子皮包成餃子即可。

10. 小鍋內注入約1杯的熱水備用。

11. 芝士藉助工具削成薄片。

12. 將芝士溶解在Step10的熱水內。

13. 平底煎鍋倒入少許油，加熱，將包好的餃子放入鍋中，小火煎至底部上色。

14. 然後將Step12的芝士水倒入鍋中（水的量大概是沒過餃子的一半）。

15. 然後蓋蓋，小火燜至水分收幹即可。

16. 摘自【鋒味廚房——芝香薄脆煎餃】

小貼士

【菜譜摘自——浙江衛視《十二道鋒味》第二季（第八期）鋒味廚房-芝香薄脆煎餃】