泰式菠蘿飯（獨詳細版）

三月吃菠蘿，不容錯過的腰果菠蘿飯， 用甜香的泰國香米，搭配菠蘿以及什錦蔬果，烹飪後酸甜偏鹹的口感，讓人食指大動，食慾大開，加上酥脆的腰果，香濃的芒果、多彩炫目，成一道特有的特色風情菠蘿飯。
入口之後層次豐富的口感
閉上眼讓胃蕾好好地體味著……

用料  

泰式菠蘿飯（獨詳細版）的做法  

1. 把新鮮菠蘿洗乾淨，擦乾，底部切掉一塊，再把菠蘿站立，從四分之一處切開後，用小刀整個長方形出來，四分之一對應面，切六分之一（為了容器盛放平穩），注意挖長方形不要挖穿，留一定厚度，否則食物容易洩漏，再用小勺把裡面的菠蘿肉小心挖出，菠蘿肉備用。

2. 1：米飯加一個雞蛋拌勻，這樣會讓每顆米粒均勻的沾上雞蛋，炒出來顏色金黃，
   將所有材料準備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天再炒；
   2：青豆玉米粒胡蘿蔔丁放入開水中焯燙熟，撈出瀝乾水分，菠蘿洗淨後切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用；
   3：生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱裡烘烤一下）；

3. 油鍋熱了，依次放入黃洋蔥丁、青豆粒、玉米粒、胡蘿蔔粒、炒香

4. 把加了蛋的煮熟米飯攪散加入，翻炒均勻後加入鹽和生抽，胡椒粉，魚露，
   炒勻後加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻；
   關火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最後加入到表面，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，吃起來就不酥脆了）。
   加撒入肉鬆、木瓜絲，

5. 還可加些時令鮮果、放盤即可