椒鹽蝦（家常少油版）

所有蝦的做法這個是我的最愛。

用料  

椒鹽蝦（家常少油版）的做法  

1. 蝦洗乾淨，去掉須和腳，開邊去蝦線，備用。

2. 涼鍋放花椒和少許鹽，小火炒到微微冒煙，趁熱倒出，放在乾淨無水的砧板上，用擀麵杖擀碎，備用。

3. 蒜切蒜粒，鍋裡放2勺油，中小火把蒜粒炸至金黃，盛到吸油紙上吸油備用。

4. 鍋中剩油燒熱，倒入蝦翻炒至變色，倒入蒜粒，椒鹽，快速炒勻。裝盤趁熱吃咯。

小貼士

焙乾花椒時鍋裡一定是無水無油的哈。