白醬意麵 不翻車的煮白醬方法

白醬意麵，在冷冷的冬天來上一份，真的太幸福了～之前煮過幾次白醬，弄得整個灶臺亂七八糟的，而且也不算很成功。
今天忽然找對了方法，用黃油，低粉，牛奶輕鬆煮出好吃的白醬。有了白醬，可以做意麵，焗飯，蘑菇湯各種你能想到的美食！！

用料  

白醬意麵 不翻車的煮白醬方法的做法  

1. 我用的是總統無鹽黃油卷，美玫低筋麵粉，安佳純牛奶，用矽膠刮刀和不粘鍋比較好操作哦～
   首先把麵粉放入鍋內，再放黃油，開小火，用刮刀把黃油畫圈去和麵粉均勻混合。

2. 等麵粉和黃油完全融合以後，少量多次加入牛奶，同時用刮刀攪拌混合

3. 記得一定要全程小火，等到成為濃稠的醬汁狀就做好了，這一步我沒加鹽調味，因為意麵等會要加芝士，怕會太鹹。
   需要在這一步調味的，可以加鹽，黑胡椒，你喜歡的羅勒碎，歐芹碎等等

4. 可以一次煮多一點，冰箱儲存，兩天內吃完。放涼以後更濃稠了一點

5. 鍋內放少許橄欖油，把大蒜末放進去

6. 這時候可以用另外一個鍋開始煮意麵啦

7. 水開後放入意麵，橄欖油，鹽，中小火煮大約8分鐘，根據自己喜歡的軟硬度可以調整時間，我建議白醬意麵煮稍微硬一點，吃起來不容易膩。

8. 等蒜末差不多變金黃，放入口蘑和對半豎切的雞樅菌

9. 中火翻炒

10. 炒到菌類稍微出水，這時候已經能聞到香味啦

11. 放入洋蔥丁翻炒

12. 翻炒至洋蔥透明變軟

13. 加入切好的香腸，這裡我用的是尊樂芝士腸，這個芝士腸單吃有點鹹，但是加到意麵裡剛好，超好吃！
    如果是加培根的話，就要最先煎培根，再放蒜，菌菇，洋蔥那些哦

14. 放入煮好的意麵

15. 放入白醬，如果覺得太乾的話，可以加點牛奶，翻拌，讓意麵均勻的裹上醬汁

16. 磨些帕瑪森芝士碎進去，我喜歡放多多的，乳酪味比較濃

17. 這時候香味更誘人了

18. 起鍋前，把彩椒絲放進去一起翻炒下，可以嘗下味道，覺得不夠鹹的話，加點海鹽進去

19. 擺盤，撒些芝士碎，放點綠色，顏值會很高哈～

20. 開吃！！

小貼士

這個意麵我用料算是比較豐富的，口感搭配起來特別棒～其實手上有合適的什麼材料就用下去就好了，比如菠菜，培根，洋蔥，你覺得喜歡的食材就是最好的哈！