千層意麵（紅白醬）

在美帝研究生畢業後，就沒再吃過正宗的千層意麵了，疫情影響，只能在家發展廚藝了，也滿足一下自己的胃。美食真的是讓人遠離煩惱的有效方法。

用料  

千層意麵（紅白醬）的做法  

1. 千層意麵麵皮比較難買，建議要做的話提前網上買好。

2. 免費去永旺超市買小包的就行，250克的話，其實只用一小部分，沒必要浪費。

3. 我是先製作白醬的，黃油適量，放入鍋中融化後，放入篩好的麵粉，中小火炒成粒狀，就加入溫好的牛奶，我是用鏟子手動攪勻的，比較懶，沒用打蛋器。
   
   紅醬的話，需要先燒開一鍋水，然後在番茄上劃十字，水要沒過番茄，這樣才好剝。我是用廋牛肉條切碎了，然後放入鍋中炒2—3分鐘，然後加入已切成丁的白洋蔥，中火炒幾分鐘。

4. 然後加入已剝皮，切成丁的番茄，炒到番茄出汁快融，就加入意麵醬，挺推薦這款的，有乳酪，另外一個味道還有羅勒草，省事很多。

5. 然後就是煮麵皮2—3分鐘後，放入冷水攤涼。

6. 接下來是鋪面皮，在鋪之前，先塗植植物油防止粘鍋，然後鋪一層面皮，一層紅醬，縫隙撒滿芝士，然後再一層面皮，直到鋪滿，然後用錫紙包住，放入烤箱。

7. 我是跟雞翼一起烤的，50分鐘就可以出爐了。

8. 完成，家人的讚美比什麼都重要～