實用易學的幹海蔘泡發技巧

泡發淡幹海蔘確實是個需要技巧的事，給大家分享下我的方法。

用料  

實用易學的幹海蔘泡發技巧的做法  

1. 用冷水泡發兩天，這步不需要純淨水，中間換一次水。

2. 泡發兩天後清洗，這步忘了拍照，用剪刀延一側剪開，把沙嘴和內臟清除。

3. 用電飯鍋或其他鍋煮一到兩個小時，我是用的電飯鍋，注意鍋的內膽要清洗乾淨，不能有油。我大概是煮了70分鐘，一掐海蔘感覺能掐透了，拿出來自然晾涼。

4. 將煮好晾涼的海蔘放入容器中，注意一定要給海蔘足夠的泡發空間，不要擠到他們。倒入接近零度的純淨水，我是提前用純淨水冰了冰塊放入，水要超過海蔘幾釐米，然後放入冰箱冷藏層。

5. 每天換一次水。

6. 泡發第二天。

7. 共泡三天，就泡好了。底下那個是我家賣的淡幹海蔘未泡發前，大家可以看下泡發率。然後如果當天不吃，就把泡好的海蔘分別裝袋放入冰箱冷凍層，吃之前提前拿出來室溫融化。

小貼士

海蔘泡發全程不能接觸油，一定要用清潔的容器以及洗乾淨手。