用料
| 土豆 | 2個 |
| 青椒 | 1個（太貴了，用量自便😂） |
| 油 | 6毫升 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 白醋 | 20毫升 |
| 鹽 | 1.5克 |
| 雞精 | 1克 |
| 香菜 | 1根 |
【專業版】酸辣土豆絲的做法
土豆絲必須手切……不然您就換個譜試試，我不敢保證好吃😂。濾盆洗掉多餘澱粉備用
![「專業版」酸辣土豆絲的做法步驟圖 第2張]( "「專業版」酸辣土豆絲的做法步驟圖 第2張")
蒜瓣，小米辣，青椒絲請提前備好
![「專業版」酸辣土豆絲的做法步驟圖 第3張]( "「專業版」酸辣土豆絲的做法步驟圖 第3張")
花椒滑油撈出，加入蒜片炒香
![「專業版」酸辣土豆絲的做法步驟圖 第4張]( "「專業版」酸辣土豆絲的做法步驟圖 第4張")
土豆絲瀝水下鍋，加入鹽和雞精翻炒，
![「專業版」酸辣土豆絲的做法步驟圖 第5張]( "「專業版」酸辣土豆絲的做法步驟圖 第5張")
土豆炒至半熟加入青椒、小米辣、幹辣椒段翻炒至全熟，由鍋邊淋入白醋（必須是白醋😁），加香菜翻炒兩下出鍋裝盤，撒如熟芝麻提香（不喜歡吃芝麻的可以省略。）
![「專業版」酸辣土豆絲的做法步驟圖 第6張]( "「專業版」酸辣土豆絲的做法步驟圖 第6張")
小貼士
土豆絲切的粗不要緊，千萬要一樣粗，不然熟的時間不一致，吃起來口感很爛……還有白醋烹入後10秒內一定要出鍋，不然影響醋酸的口感。
不要看不起家常菜，難度也是很大的，蒙不了人，好不好吃，立馬就見真章😉
