專業紫薯餡

想要做紫薯餡餅



驚現家裡紫薯餡用完了


急速給一個開面包房的朋友打電話

西點專業版紫薯餡



這個選單中的量大約是一個個頭比較大的紫薯的量，酌情加減

因為是餡料所以用糖量較大，不喜歡吃糖的可以適當減量

用料  

專業紫薯餡的做法  

1. 紫薯蒸熟

2. 用勺子壓成泥（一般他們麵包房做大量紫薯餡都是用破璧機打的，家裡量少沒必要，也可以用料理機，不過超難清洗）

3. 鍋熱，下半塊黃油，融化後下白糖，等到糖城金黃色，下紫薯泥

4. 等到紫薯泥和糖完全融合後，倒入牛奶，繼續炒

5. 和牛奶融合後加入蜂蜜，攪拌均勻

小貼士

可以做紫薯餡餅，紫薯麵包，紫薯雪媚娘……………萬能餡料