愛吃雞爪,脫骨的,不脫骨的都愛吃🐔
開罐可樂,追劇必備😜
用料
雞爪 | 20只 |
蔥 | 適量 |
薑片 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
料酒(焯水) | 2勺 |
醬油 | 2勺 |
糖 | 2.5勺 |
蒜蓉辣醬 | 2勺 |
番茄醬 | 2勺 |
韓式辣醬 | 1.5勺 |
白胡椒粉 | 0.5勺 |
蠔油 | 1勺 |
孜然 | 一把 |
燒烤料 | 一把 |
芝麻 | 一把 |
私房脫骨雞爪的做法
配料表裏說的勺,是這麼大的勺子😊
雞爪洗淨,涼水下鍋焯水,加入兩勺料酒,三四片薑片,水開煮五分鐘,撈出洗淨。
熱鍋涼油,下蔥姜炒香,下雞爪,加醬油,料酒,蠔油,白胡椒粉,番茄醬,蒜蓉辣醬,韓式辣醬,糖,翻炒均勻,然後多加水,燉40分鐘到一個小時,有壓力鍋的小夥伴,壓20分鐘,然後換炒鍋收湯。
臨出鍋兩三分鐘,加入蒜末,孜然,燒烤料,芝麻,喜歡的多加,不喜歡不加。翻拌均勻,可以放點香菜末蔥沫,出鍋~
小貼士
不用放鹽,醬已經夠味了。