無骨辣雞爪（脫骨鳳爪）

夏日爽口小涼菜！脫骨神功一斤雞爪脫骨40分鐘😂
但是口感着實驚豔！酸甜辣爽，更有百香果的清香！

1湯匙=15ml

用料  

無骨辣雞爪（脫骨鳳爪）的做法  

1. 無骨雞爪，吃起來真的超級過癮😁🤤

2. 雞爪洗淨冷水中泡一小時左右。

3. 剪去指甲。

4. 冷水下鍋，加入蔥姜，料酒適量，大火燒開，中小火煮10分鐘。

5. 撈出瀝乾水分，放入冰水中浸泡30分鐘。

6. 撈出吸乾水分，可以直接脫骨了，或者保鮮袋裝好冷凍1小時再脫骨，更容易一點。

7. 趁冷凍準備醬汁。

8. 雞爪肚子朝下，背上中間直直先割一刀，折斷連結雞爪的大骨關節，很容易就可以脫出大骨頭了，4根小指也一樣操作，可以藉助小剪刀就很容易操作了！1斤雞爪脫骨40分鐘😂

9. 脫骨完成加入醬汁。

10. 拌勻，蓋保鮮膜冷藏2小時以上！過夜更入味😁

11. 😍誘人

12. 脫骨的大雞爪吃起來格外過癮😁👍

小貼士

冷凍一下皮更緊實，確實很好脫骨！