鉢鉢脫骨雞爪菜

用料  

鉢鉢脫骨雞爪菜的做法  

1. 雞爪化凍，化凍後剪雞爪不如煮好了以後好剪，可以等到煮好了以後在剪。

2. 雞爪冷水下鍋，開鍋後煮10分鐘。放入薑片，料酒去腥。不要煮時間太久，雞爪表皮有裂開就可以。

3. 脫骨部分。
主骨部分處理:
拿一把小剪刀，首先讓雞爪手掌部分朝上，剪開主骨頭底部的脆骨，成一個三角。將背面翻過來，從主骨底部用剪子剪開到指頭部位。然後用力從指頭和主骨連結的地方掰開，將主骨取出。脆骨部分剪的時候要注意兩邊可能還有部分脆骨，把脆骨減下來就很好脫骨。

4. 指頭部分處理:
讓掌心朝上，這部分肉比較厚，用剪子順着骨頭剪開，指頭在掌中附近連有筋，所以要用剪子把掌中連有的四個部位的筋都剪開。隨後從底部往上掰，就可以很好的把骨頭去除。

5. 加入鉢鉢雞調料，放入冰箱冷藏。

6. 喜歡的菜煮一煮，放入底料中浸泡。

7. 鉢鉢雞脫骨雞爪菜完成。