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這道美食的最費勁之處在於脫骨....
用料
脫骨鳳爪(拌雞爪)的做法
買好的雞爪洗白白,剪指甲,冷水下鍋焯一下鍋裏燒開水,加薑片大蔥料酒煮十幾分鍾撈出來放涼水裏沖洗,越涼越Q
過水的雞爪脫骨(我比較懶,只脫大骨頭),在手掌心中間切兩半小米辣(根據自己口味添加,喜歡辣多一點)和大蒜切碎,青椒切塊,香菜切段,所有食材放在一起(除了料酒)、根據個人喜好加入以上需要的調料,攪拌,放上幾個小時冷藏入味
開吃吧~Q彈爽口開胃小菜~
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