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雞爪脫骨

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雞爪脫骨的做法步驟圖,雞爪脫骨怎麼做好吃

做拌雞爪不追求無骨,至少大骨頭要去掉吧哈哈哈
比起生雞爪脫骨更好掌握的方法
自己家吃清洗和冷卻雞爪用直飲水,涼白開或者礦泉水比較放心

用料  

雞爪
礦泉水
冰塊

雞爪脫骨的做法  

  1. 雞爪洗淨,冷水下鍋加香葉桂皮八角花椒料,煮開後再煮八分鐘
    我煮了十分鐘指頭關節處皮有點炸開了

  2. 煮好後撈出,洗淨雞爪的膠質

  3. 冰水裏泡20分鐘,拿出廚房紙吸水或者晾乾,放進冷凍室凍30分到40分鐘
    冷凍會讓肉質更有彈性,脫骨的時候保持美貌

  4. 凍好後的大骨頭上的肉可以輕鬆用手指一圈劃開,抓住大骨頭上下掰動再360度轉一圈就可以取出來了

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