網紅脫骨雞爪

脫骨雞爪，麻辣酸爽，好吃到根本停不下來。

用料  

網紅脫骨雞爪的做法  

1. 雞爪洗淨，剁掉指甲。

2. 涼水下鍋，加入薑片，花椒，八角，蔥段，水開後10分鐘就可以撈出。

3. 煮雞爪的期間切半顆洋蔥丁，半顆檸檬，檸檬把籽去掉，半頭大蒜，適量薑絲，8個小米辣。（我一個人吃所以準備了10只雞爪，多的可以料適量多加，不能吃太辣可以少放小米辣，我比較能吃辣）

4. 煮好的雞爪涼水過涼半個小時，涼透了之後按照我劃線的地方劃上三刀。

5. 然後在這個地方，使勁對摺，把骨頭剔出來，比較好剔除，但是一定要徹底涼透了之後，好脫骨，更Q彈。

6. 把去掉骨頭的雞爪放在大碗裏，把剛纔說的切好的料倒入碗中，加兩大勺白糖，加一小勺鹽，老抽，生抽，醋，按照1.2.3的比例來加，再加適量的油辣子，根據自己能接受的辣度來加。

7. 再加入香菜段，倒入一碗涼白開或者純淨水，醃製6個小時即可使用。

8. 麻辣酸爽，值得一試。

小貼士

1.檸檬不需要放太多，要去籽，否則容易發苦。
2.我這是一個人的量，量多的配料可以適量增加，都沒有那麼絕對。