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用料
網紅脫骨雞爪的做法
雞爪子冷水下鍋,加料酒,薑片,蔥段,水開煮15分鐘左右,看一下雞爪子是否有血絲,沒有血絲就可以
煮好以後撈出用涼水洗淨,用涼水拔一會,越涼口感越好,比較有嚼勁。
然後脫骨,網上有教程,可以選擇不脫,就把那個最大的骨頭去掉也可以,我這個弄得不好,都碎了。而且把手都弄了一個口子,很疼
脫骨以後,就把小米辣和一頭蒜切碎放在碗裏,把雞爪子也放在同一個碗裏,加入白糖,白醋,麻油,泡椒,剁椒醬,海鮮醬油,味精少許,鹽少許,檸檬幾片,攪拌均勻就可以了,放在冰箱冷藏3小時以上,入味很好吃
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