冰皮月餅——奶黃餡

⚠️寫給自己看的，請勿參考
可做50g月餅24個。
餅皮：餡料＝30g：20g

用料  

冰皮月餅——奶黃餡的做法  

1. 前面的材料混合在一起，攪拌均勻。
   最後加油，上鍋蒸25分鐘。
   蒸熟後，用筷子攪拌均勻。
   不燙手後戴手套揉麵，將油揉進冰皮中。

2. 放入冰箱冷藏後，麵糰更勁道，容易包，不黏手。