泡椒鳳爪，醬油鳳爪

有段時間經常做這個，大人吃辣的，孩子吃不辣的。今年頭一次做，沒有檸檬🍋，往常每次一個檸檬，正好分兩份，每份切一半檸檬片。

用料  

泡椒鳳爪，醬油鳳爪的做法  

1. 雞爪剪指甲，冷水下鍋，放幾片姜，大火煮開轉小火🔥10分鐘關火。撈出泡涼水中備用。

2. 調一下汁水，這個是不辣版，放生抽，蒸魚豉油幾勺，姜4片，蔥段，蒜瓣拍碎，多點，醋適量看個人口味，加了點花椒油，胡椒粉提鮮，加鹽，糖，純淨水。

3. 泡椒部分簡單些，泡椒切碎，連同半袋湯汁倒入，基本不用放鹽，很鹹了，薑片，蠔油，料酒，糖，少量純淨水，還加了點白醋。

4. 雞爪瀝水，用廚房剪刀，一個雞爪剪成這樣4段。8個爪子是一份的量。

5. 已泡進汁水中，剛好沒過雞爪，包上保鮮膜放冰箱冷藏，一週之內吃完都沒問題的，吃多少拿多少。有檸檬就更完美了！

6. 成品。

小貼士

夏日開胃小菜！