泡椒鳳爪檸檬糖醋鳳爪

用料  

泡椒鳳爪檸檬糖醋鳳爪的做法  

1. 雞爪去指甲，切段，加入料酒焯水10分鐘，然後倒入涼白開中過涼，有冰水更好，這樣的雞爪不會黏糊糊的，更加Q彈。

2. 調醋汁：25克鹽，50克糖，現在是冬天，我加了點開水化成糖鹽水，加入200毫升玫瑰米醋，200毫升雪碧。把涼透的雞爪放入容器中，加入檸檬，小米辣，薑絲，泡椒(家裡泡椒用完了，我用的是泡椒筍，效果相同)倒入醋汁，最好漠過雞爪，視容器而定，醋汁不夠加點涼白開，蓋蓋密封，放冰箱過夜，中途最好翻拌一次，上色更均勻，看電視追劇必備神器!