山椒泡鳳爪

用料  

山椒泡鳳爪的做法  

1. 雞爪。洗乾淨，剪掉指甲。冷水煮，水中加花椒、生薑、料酒，水開後煮7分鐘關火。

2. 撈出雞爪。放入一盆冰水中，冷透。

3. 野山椒、小米辣、幹辣椒，切成段；檸檬，切成片。

4. 泡菜水。一袋野山椒、白醋、小米辣、鹽、洋蔥、檸檬、十三香、冰糖、幹辣椒少許、雞精少許。

5. 另外，泡菜水中，可以加入姜、蒜、香菜、西芹、紅椒……