泡椒醉鳳爪

用料  

泡椒醉鳳爪的做法  

1. 雞爪去指甲，在熱水中焯一下

2. 再次放入清水中，加入薑片、黃酒，中火煮開，小火煮20分鐘

3. 將雞爪撈出瀝乾，涼透，放入器皿中

4. 將泡椒連汁一起倒入3中，沒過雞爪

5. 放入白酒、白醋、白糖、雞精

6. 在冰箱中放置一晚，次日早晨即可食用

小貼士

小貼士：做這道冷菜要用黃酒啊，不要用料酒。需要雞精提鮮。