黑芝麻流沙湯圓

加入了黃油的黑芝麻餡，帶著一股奶香，做過就知道和外面賣的真的不一樣。
外面賣的感覺餡裡並不都是黑芝麻，自己做的真的是滿口黑芝麻

用料  

黑芝麻流沙湯圓的做法  

1. 先做餡，後做皮

2. 黑芝麻和白糖放入料理機打碎後加入融化好的黃油液體拌勻。
   冷凍成型後分成8克左右一個的圓球再冷凍硬。
   一定記得揉成圓球后要再凍硬。

3. 糯米粉加開水和黃油揉成光滑的麵糰
   每15克麵糰包入8克內餡。
   裹適量糯米粉防粘
   

4. 放入冰箱冷凍硬後放入收納袋儲存即可。

小貼士

1.內餡一定是拿出來幾個包好了再拿幾個。
不要一次全拿出來。因為餡軟了就不好包了，要保持餡的硬度。
2.揉麵和包的時候一定要帶烘焙手套才不會沾。
熱水揉麵是為了激發黏性，這樣不會破不會開裂。所以一定要帶手套。

特別說一下，有些方子的餡是加少許黃油將餡揉成固體。這種的確更簡單方便 油脂少也健康。但是不會流沙！不會流沙！不會流沙！重要的事說三遍。
湯圓裡的餡如果不流沙，我是吃起來覺得不好吃，當然每個人的喜好不同，你們也可以做了試試。
雖然大量的黃油加入，油脂多，做起來也相對麻煩。但是真的好吃呀。