簡單粗暴的流沙黑芝麻湯圓

已正月初八，元宵節也不遠了！一般包湯圓我不稱重，隨意的麵粉➕開水和成軟硬適中的麵糰。因家裡有九蒸九晒的黑芝麻，也省了炒芝麻，只需用磨粉機把芝麻打碎，加適合自家甜度的白糖（嚐嚐味道，不夠甜就加糖）、加入能和成團的豬油，先分餡再隨揪麵糰隨包，包好開水下鍋煮浮起，開動😄
傳統點心清明粿：

用料  

簡單粗暴的流沙黑芝麻湯圓的做法  

1. 糯米粉加開水和成團，就這麼簡單，無需蒸熟一部分再加入麵糰揉

2. 黑芝麻粉加糖和勻（沒有熟芝麻的，先洗芝麻再入鍋炒，炒至芝麻出香味或烤箱160度烤，烤時需多次翻拌）

3. 再加入豬油揉勻和成團

4. 把餡分成團，大小差不多就行，稍揉圓

5. 揪塊小麵糰用手按扁輪圓，用虎口包（另一隻手的大拇指把餡往下輕按）

6. 往中間聚，目的把餡包好

7. 慢慢收口，滾圓

8. 開水下鍋煮至浮起

9. 裝碗開吃

小貼士

1、最早包湯圓時有按黑芝麻：糖：豬油=1:1:1.3，真的是熱量炸彈啊😂。白糖用細砂糖稍揉的話有顆粒感，如不喜歡可以多揉會兒；粗砂糖的話可以和芝麻一起打成粉或直接用糖粉。糖量不建議減量，不然黑芝麻會苦。
2、常規皮：餡=2:1，我也有按1:1包，現在不稱重，直接包，方便省事
3、可以多包一些冰箱冷凍，隨拿隨煮