紅豆沙湯圓vs黑芝麻湯圓

開始製作甜食之旅吧，做吃的滿滿的開心！

用料  

紅豆沙湯圓vs黑芝麻湯圓的做法  

1. 準備材料，黑芝麻和糖如果過粗的話，就通過料理機打的再粉一點。紅豆有條件的話就提前泡至少一小時。

2. 把紅豆煮爛，一般泡好的紅豆在鍋中沸騰20分鐘就已經粉爛了，這個時候用勺子邊攪拌，邊擠壓就可以了。

3. 將上述的紅豆沙瀝乾水份（或者把水煮幹）加入一半的已經融化的黃油和少許的糖粉（因為紅豆有甜味），放入破壁機中充分攪拌均勻。

4. 將攪拌均勻的紅豆沙趁熱均分，然後搓成等大小的球，然後放入冰箱冷凍（注意要冷凍）25min，稍微有一點點硬度，便於包進湯圓。

5. 黑芝麻餡，將上面準備的黑芝麻粉和黃油以及糖粉混合均勻，這裡可以直接用勺子就可以攪拌均勻，黑芝麻餡的黃油稍微要多一些，這樣煮熟了的湯圓會保證黑芝麻餡的流動感。同樣的，將黑芝麻餡均分搓成球狀，放入冰箱冷藏（注意是冷藏）30min。

6. 將餡料做好放入冰箱冷藏冷凍後，可以開始活面了，將糯米粉和溫開水以5:4的比例倒在一起，然後一直揉啊，搓啊。最後你會發現麵糰就不粘手了，這個時候麵糰基本上已經可以了。

7. 這個時候如果餡料有一定的硬度了，就可以開始包了，如果餡料過軟就不好包。就稍微等等，麵糰就用保鮮膜遮起來，避免發乾。包湯圓很簡單啊，把麵糰壓成圓形，包入餡料，將皮一步步包住然後放手上搓啊搓，就好了。

8. 如果你覺得搓好的麵糰有點薄或者有輕微褶皺感，教你一招補救方法。將搓好的湯圓滴入兩滴水，然後在手上輕輕搓幾下，放入糯米粉中滾兩圈。binggo！搞定！

小貼士

沒有什麼小技巧啊。很簡單的。湯圓又糯又香啊。有條件的煮湯圓放一點點桂花幹啊。