巧吃湯圓之簡易版黑芝麻流沙包

湯圓這種東西實在是吃不了太多！每年過完十五，冰箱裡總會剩下一些。今天變著花樣吃！低筋麵粉做外皮，口感鬆軟，內餡不僅有可以流動的黑芝麻餡，而且有類似麻薯的湯圓皮，有拉絲效果哦！學會這種做法！媽媽再也不用擔心家裡的湯圓剩下了😄😄😄

用料  

巧吃湯圓之簡易版黑芝麻流沙包的做法  

1. 三全的，九個黑芝麻餡的，30克一個，8個花生餡兒的，25克一個。湯圓提前解凍！不然二發的時候冰的外皮死活發不起來，不要問我怎麼知道的😭

2. 5克酵母放進130克水中融化後，和外皮其他所有材料混合攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，因為是低粉，特別好揉😊蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大。發好後忘拍照片啦😢

3. 把發酵好的麵糰加入5克泡打粉，揉勻，充分排氣。搓成長條，分成17個劑子，每個約30克左右。把劑子按扁為直徑六七釐米即可，不用擀，稍按就行了。

4. 拿一按扁的麵皮，放上一個湯圓，用左手虎口慢慢收攏。

5. 一直收到尾部，多出的這個尖揪掉不要也行，直接壓在包子上也OK。一定要把口收緊，不然蒸的時候會爆開。

6. 全部包好以後，進行二次醒發。

7. 我家室溫23度，二次醒發我用了三十多分鐘，看到包子明顯漲大，拿起來輕飄飄的感覺，就可以上鍋蒸啦，開水上鍋，蒸8～10分鐘，關火燜2分鐘即可。

8. 晚上做的，在廚房拍的，外觀上就是流沙包的樣子，用手輕輕捏一下，特別鬆軟。

9. 近拍一個，外皮就要這麼光滑！

10. 撕開一個，芝麻餡流了出來，看到麻薯般的拉絲了嗎？我自己一個人沒辦法拍撕開瞬間的視訊😢另外花生餡兒的等我明天再拍吧，今天實在吃不下了哈

小貼士

1，湯圓一定要提前解凍。

2，面劑子不要擀太大，用手按一下即可，包這種光頭包如果麵皮太大，跟內餡不服貼，容易包進空氣，蒸的時候會爆漿。

3，不要蒸的時間太長，太長也容易爆開。