自己覺得好吃的極致,也經過了幾個吃貨的品嚐,得到一致肯定,必須得分享.流口水中^^^第一次分享
用料
美味鮮醬油 | 適量 |
鮮豬肝 | 500克 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 1塊 |
幹辣椒 | 2個 |
蔥姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 3大勺 |
蒜汁五香豬肝的做法
原料圖
豬肝沖洗乾淨,用清水泡製2小時以上,中途換水。
鍋中注水加入1大勺料酒,加入豬肝焯水。取出備用.
另起鍋注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開。
放入焯水的豬肝。
倒入適量的醬油和鹽。
大火煮開,轉中小火煮至大約30分鐘左右,關火燜至涼透。
大蒜去皮,剁碎。加入美味鮮醬油,香醋, 香油攪拌均勻成料汁。
把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中,倒入料汁即可
小貼士
以髒補髒。豬肝含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼 科病症。據近代醫學研究發現,豬肝具有多種抗癌物質,如維生素 c、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質 。
1.豬肝一定要用水泡製,根據豬肝的大小來決定煮的時間,配料中可加入花椒,香葉等,吃辣的可以在料汁中加入紅油.
2.煮豬肝開始水量比圖中再多點,我煮的時候中途水燒乾了只好又加了點水.
3.醬油和鹽適量即可,因為最後還有料汁調味的.
不沾料汁,味道也不錯喲