香橙沙律大蝦 消耗沙拉醬 煉乳 隔離食記3⃣️4⃣️

大蝦酸酸甜甜 很適合女孩子的口味 加入了橙子 更提供了水果的香味

用料  

香橙沙律大蝦消耗沙拉醬 煉乳 隔離食記3⃣️4⃣️的做法  

1. 醬汁

2. 碗中加入大量的蛋黃醬 適量煉乳 芥末

3. 擦入半個橙子皮

4. 挖出橙子果肉 切碎 連同橙汁一起加入碗中

5. 整體混勻

6. 主料蝦

7. 大蝦洗乾淨 去頭 去殼 留下一截小尾巴 開背 去好蝦線

8. 加入大量的蔥白（蔥白可以用刀拍一下 方便入味）姜 適量的黃酒 鹽 抓勻 醃製5分鐘左右後取出蝦

9. 醃好的蝦仁微微擦乾表面的水分 放入乾淨的盆中 加入一個蛋黃

10. 混勻

11. 裹好蛋黃的蝦仁 裹上一層幹澱粉

12. 油溫升至150攝氏度 加入裹好澱粉的蝦

13. 炸至金黃撈出

14. 油鍋繼續加熱 並撈出油中殘留的渣滓

15. 油溫上升至200攝氏度左右 加入蝦 復炸

16. 炸至顏色變深 撈出

17. 倒入調好的醬汁 翻炒幾下至醬粘稠一些

18. 倒入炸好的蝦 翻炒幾下

19. 出鍋