蛋黃醬香橙烤蝦沙拉【Roasted Shrimp Salad】

香甜的蛋黃醬，粉嫩新鮮的大蝦，搭配清新的橙子，點綴上香草，看著都要流口水啦~~
Recipe courtesy of Ina Garten

用料  

蛋黃醬香橙烤蝦沙拉【Roasted Shrimp Salad】的做法  

1. 烤箱預熱400F（200度）。
   烤盤上塗上一層橄欖油。
   將鮮蝦洗淨、剝皮後放入烤盤。撒上鹽、黑胡椒混合均勻。放入烤箱烤6-8分鐘，呈現粉紅色即可。取出放涼3分鐘。

2. 將蝦鋪平，入烤箱烤6-8分鐘，呈現粉紅色即可。取出放涼3分鐘。

3. 烤的同時製作醬汁：
   蛋黃醬、橙汁、橙皮碎、1/2小勺的鹽和1/2小勺黑胡椒，混合拌均。
   
   等蝦冷卻之後，加入醬汁和蒔蘿、紅洋蔥碎攪拌均勻就好啦。

4. 室溫靜置30分鐘風味更佳。
   或者可以冷卻儲存，待恢復至室溫食用。