自制煉乳和紅茶煉乳醬（消耗麥芽糖版）

一號店買的牛奶還有二十天就要過期了，之前買了五罐麥芽糖一直沒有做牛軋糖，一起消耗掉

用料  

自制煉乳和紅茶煉乳醬（消耗麥芽糖版）的做法  

1. 牛奶和麥芽糖一起放進奶鍋裡煮，沸騰後不時的攪拌，直到液體變成原來一半，就可以把鍋裡的液體倒入容器中晾涼（喜歡稠點的也可以繼續煮），煮到後面鍋內液體會冒大泡泡，此時小心液體飛濺，小心熱蒸汽燙傷手

2. 煮好的液體晾涼冷卻，放入冰箱冷藏，就會凝固成煉乳，稠度視煮的時間長短而不同，材料可以隨意更改新增，只要你喜歡

3. 紅茶煉乳醬：紅茶第一泡要倒掉，第二泡開始煮，第二泡的茶葉水過濾掉茶葉，和牛奶混合，再加入兩罐麥芽糖，過程同自制煉乳一樣，煮到你想要的程度，關火，晾涼，吃掉它

4. 如果要濃稠的程度，煮到鍋內液體會飛濺的時候要隨時注意火候和溫度，此時要換成刮刀，攪拌和翻拌，煮到用刮刀劃來劃去的時候有明顯而且不是馬上會消失的痕跡時就差不多了，和泥狀差不多的時候就可以關火晾涼入罐啦

小貼士

開始煮的一段時間裡要不時攪拌，小心溢位。另外我這樣做出來的紅茶煉乳醬成品保守估計有大約700g，因為我連同搪瓷杯一起秤有930g，這個方法做出來的量還是比較大的