炸豆沙包/沙律包/蒜蓉土司/煉乳土司

6個豆沙包的量，我是用室溫牛奶和麵，下面的廢話不相干，只是覺得長見識就複製下來啦！
    製作麵食都要和麵，和麵與水溫有很大關係。            在中式麵點中，面坯的調製分3類，冷水面、溫水面，燙麵。
    冷水和麵，水溫在撮氏30度以下，和出的麵筋道、爽滑，適於煮、烙、煎的食品；
    溫水和麵，水溫在攝氏30－50度，和出的面柔中有勁，成品不易走樣，適於蒸、煎的食品；
     熱水和麵，水溫在攝氏70度以上，麵糰柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適於蒸、煎、炸的食品；
     攝氏100度的開水和麵，麵糰有粘性，色澤暗，成品口感細膩甜糯，適於炸、烤的食品。

用料  

炸豆沙包/沙律包/蒜蓉土司/煉乳土司的做法  

1. 中粉+高粉+鹽+砂糖+酵母稱好後攪拌均勻，倒入和麵機，加入雞蛋和牛奶開啟揉20鍾程式，10分鐘後倒入橄欖油。

2. 蓋上保鮮膜淨置1個小時或用發麵機發酵到兩倍大。

3. 戳洞不回縮

4. 揉搓排氣

5. 用擀麵杖排氣，壓平滑

6. 捲成光滑的麵糰

7. 1 分幾等份壓扁，包的時候要底厚邊薄。
   2 取出豆沙泥並搓成圓球。
   3 麵糰擀開，包入豆沙。

8. 收口處一定要嚴實，要不然炸的時候容易裂開。為了美觀，收口處向下，蓋上保鮮膜，淨置40分鐘等麵糰發酵。

9. 鍋裡花生油加熱，低溫小火慢炸至豆沙胚至金黃色。

10. 取出放在半碗細砂糖裡面滾一滾，讓豆沙包全身粘上糖然後再放入盤裡面。

11. 口感很好！

12. 這是多出來的麵糰，整型後蓋上保鮮膜，靜置50分鐘。

13. 醒發後的麵糰

14. 烤箱不用預熱，170度烤40分鐘。

15. 漢堡餡：
    1 腸切碎用黃油炒一下，黃瓜切粒，最後放一起加沙拉醬拌勻。
    2 漢堡包從1/3處切開，裡面掏空些麵包，放入陷料，再即上一圈沙拉醬，蓋上即可！
    

16. 1 麵包條切成片，搽上黃油或者蒜酥油（我的其他菜式有教程）。
    2 烤箱250預熱，放入中層上下火烤8分鐘，
    3 搽蒜酥油的可以直接食用。搽黃油的抹上煉乳即可！