最愛吃煎炸類甜品,第一次吃海鮮卷是在一家粵式茶樓,海鮮蔬菜里加入沙拉,然後再煎炸,酥脆的外皮➕甜甜的內餡,真的太好吃了!!
這個份量可以做10條海鮮卷。
用料
A材料 | |
蝦 | 10只 |
蟹柳 | 4條 |
西芹 | 一根 |
青豆粒 | 20克 |
紅蘿蔔 | 半根 |
芒果 | 半個 |
甜沙拉醬 | 2勺 |
鹽 | 1克 |
黑胡椒粉 | 少許 |
B材料 | |
威化紙 | 10張 |
雞蛋 | 1個 |
麵包糠 | 適量 |
(沙律)沙拉海鮮卷的做法
將蝦、青豆、西芹、胡蘿蔔,剝皮後切粒,然後放入水裡煮熟,煮到8成熟即可,
蟹柳撕開如圖,最好買品質高的蟹柳,便宜蟹柳影響口味。
將材料A中所有東西混合
混合後,顏色超漂亮
威化紙裡放入適量餡,然後捲起。
卷好如圖
先裹雞蛋,然後再裹麵包糠,這樣第一步驟就完成啦。接下來就是最重要的油炸了。
油溫要夠熱,但千萬不要起煙,起煙說明油溫太高了,油溫太高不能炸,不然很快就會糊。 炸好上碟!顏色超漂亮~超有食慾~
外皮酥脆,裡面鮮甜~