用料
a | |
低筋粉 | 100g |
泡打粉 | 1小勺 |
鹽 | 1小撮 |
b | |
豆沙餡 | 100g |
菜籽油 | 2大勺 |
其他 | |
黑蜜 | 適量 |
水 | 少量 |
豆沙司康(消耗豆沙大作戰)的做法
將原料a全部放入攪拌盆中,用手拌勻(別忘記過篩)
將原料b倒入a中,手持橡膠刮刀以切拌的方式輕快地攪拌,用類似疊被子的手法將原料整理成一團。(難以混合成團時,可以加入少許水)
取出麵糰放在操作檯上,邊摺疊邊輕輕按壓,重複5~6次,然後用手整理成2.5釐米厚的面片,再用直徑5釐米的切模整形。(形狀什麼的可以無限自由)
把切好的司康擺在烤盤上,留出適當間距,表面塗上用少量水調好的黑蜜。(家裡沒有黑蜜,我用蜂蜜代替了)
烤箱預熱180度,烘烤20~25分鐘。
小貼士
1.關於油,我使用的是威臣芥花籽油(國內的菜籽油那股銷魂的味道實在不喜歡)
2.黑蜜家裡沒有,用蜂蜜代替