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巧克力奶黃流心月餅
07-31
奶黃流心+巧克力奶黃餡+巧克力酥皮分量:30個左右(50克/個)烘焙:200度中層上下火10分鐘難度:★★★★★特殊工具:流心矽膠模具、月餅印模建議奶黃流心餡和巧克力奶黃提前一天製作,方便低溫冷凍、冷藏。做好的奶黃流心餡冷凍保...
最最簡單的做法,最簡單的材料-奶黃流心月餅🥮
07-23
做這個月餅要分成2-3天做,先說一下大致流程。第一步先做流心餡,流心餡要冰凍凍硬。第二步做奶黃餡,奶黃餡炒制好後要冷卻了,才能包流心餡。奶黃餡包裹好流心餡後又要冷凍。第三步做月餅餅皮。做好的月餅又要冷凍凍硬後再...
史上最簡單包法的冰皮奶黃流心月餅(百分百成功)
04-24
今年月餅界的網紅當屬流心奶黃月餅了,喜歡流沙包和奶黃包的吃貨們都無法拒絕它。因為它,鹹甜兩黨今年也終於握手言和了!Echo做了冰皮版的,一來做法簡單顏值高,二來清爽宜人熱量低。希望大家喜歡。祝大家中秋快樂!成品共9個...
詳解超級網紅的奶黃流心月餅
01-27
用料餅皮👇低筋麵粉120克杏仁粉20克無鹽黃油60克牛奶15克雞蛋液20克黃金幼砂糖20克鹽1克蜂蜜10克金沙奶黃餡👇淡奶油125克黑白淡奶50克黃油40克雞蛋3個熟鹹鴨蛋黃4個糖30克香草精1勺澄粉25克低筋麵粉40克金沙流心餡👇...
金沙奶黃流心月餅🥮
09-18
相比月餅更像小蛋糕的金沙奶黃流心🥮,超好吃,大小朋友都愛。所有的步驟都細細的分享給大家,絕對不會翻車~大閘蟹月餅🥮,四種餡兒:蛋黃酥:用料金沙奶黃低筋麵粉25克細砂糖20克玉米澱粉10克鹹蛋黃2-3個雞蛋1個奶油40克牛奶45...
奶黃流心月餅63g
07-12
參照Amanda和大凹凸曼曼的配方,感謝。用料是烘焙家常,第一次做很成功,自己記錄一下檢視方便。配方量做了12個,每個63g(流心10g,奶黃29g,餅皮24g)。一天溜溜達達地做,晚上9點就可以烤出成品了,屬於微流心的,口感不錯。儲存的方子,...
奶黃流心月餅🌙附紅豆芋泥餡做法🥮
08-06
本篇:〖餅皮〗約10份量〖紅豆芋泥餡〗約14份量〖奶黃餡+流心餡〗約11份量用料【流心餡】9.5克/個:損耗後→約8.5克/個熟鹹蛋黃①33克淡奶油①37克砂糖①13克奶粉①12克芝士片①10克【奶黃餡】約22克/個熟鹹蛋黃②18克全...
自創奶黃流沙包
01-07
鹹蛋控們都會欲罷不能的一款點心~用料鹹蛋⻩黃4個(熟的);雞蛋⻩黃3個(熟的);綿⽩白糖40g奶粉20g吉士粉3g奶油50g吉利丁1g麵粉220g酵母3g泡打粉3g泡打粉3g水120g糖10g自創奶黃流沙包的做法將所有蛋⻩黃碾碎,要碾的細細的...
《糯米糰子的廚房日記》奶黃流心月餅
07-21
最近看到網上流心月餅很火的樣子,我也來湊個熱鬧~沒想到味道還是蠻不錯的,所以拿來推薦給大家,希望大家喜歡^_^~優酷視訊連結:_show/id_XMTcwOTM4MDAxMg==用料餅皮材料低筋麵粉170g糖粉40g黃油100g吉士粉20g奶粉20g蛋液30g...
超級美味的通透奶黃流心月餅
07-20
中秋節又稱祭月節、月光誕、月夕、秋節、仲秋節、拜月節、月娘節、月亮節、團圓節等,是中國民間的傳統節日。中秋節起源於上古時代,普及於漢代,定型於唐朝初年,盛行於宋朝以後。中秋節是秋季時令習俗的綜合,其所包含的節俗...
港式通透皮奶黃流心月餅
02-06
此配方50克月餅約做12個,餅皮15克,奶黃餡26克,流心餡9克此配方是以前上微課學的,比較複雜用料流心餡:鹹蛋黃2個淡奶油80克細砂糖25克玉米澱粉3克黑白淡奶(椰漿)10克吉利丁片4克(可減少)奶黃餡:鹹蛋黃3個雞蛋150克細砂糖25克杏仁...
超級好吃的奶黃流心月餅
08-04
每次做奶黃月餅都要反覆看好幾次方子,不然還真不敢隨便下手呀!我這個菜譜是為了自己以後做起來方便。這個方子我參考了好幾個方子結合的,流心餡是參考小廚娘卷卷的,奶黃餡是結合小廚娘卷卷和楽B媽咪的,餅皮也是廚娘卷卷的...
奶黃流心月餅 - 小美版
03-22
今年奶黃流心月餅做得很成功,趕緊整理下方子給來年用。參考了下廚房眾多奶黃流心月餅方子,尤其是魚魚手工坊,織毛線的貓,vivian甜品和美善品,聞子19的方子。用料鹹蛋黃3+9個椰漿15+80+40克無鹽黃油60+225克糖粉70克奶粉40+...
小豬奶黃流沙包
04-03
用料麵糰:中筋麵粉250g水150ml酵母適量糖一勺鹽一小撮紅曲粉一小撮奶黃餡:鹹蛋黃4個白糖50g黃油50g玉米澱粉7g吉士粉4g鹽一小撮小豬奶黃流沙包的做法制作餡料:蒸熟鹹蛋黃,用勺子壓碎,先把熔化的黃油加入,然後把其他材料加入...
甜鹹口的摯愛~鹹蛋黃流心紫薯月餅
07-13
用料鹹蛋黃3個鹽1克紫薯1個糖粉30克雞蛋黃1個轉化糖漿75克低筋麵粉175克梘水10克玉米油30克黃油30克吉利丁片10g玉米澱粉3克水30克甜鹹口的摯愛~鹹蛋黃流心紫薯月餅的做法倒入轉化糖漿糖、梘水、油、鹽,混合。攪拌後加...
鹹蛋黃流心月餅
08-25
用料流心餡材料白巧克力16克淡奶油45克鹹蛋黃35克金沙奶黃餡材料雞蛋3個(大概160克)零卡糖(白砂糖可替代)40克鹹蛋黃45克奶粉40克低筋麵粉70克淡奶油150克黃油15克餅皮材料黃油60克糖粉20克蛋黃2個(36g)低筋粉160克奶粉20...
原創!【奶黃流心卷】美味依舊,清爽加倍,給你一個全新的中秋體驗!
08-02
【小M卷卷-卷宗】第四卷:迷你奶黃流心卷-中秋特輯騎白馬的不一定是王子,夾奶黃流心的也可以是蛋糕卷!蛋糕卷一切!中秋吃月餅代表團圓,圓圓胖胖軟軟糯糯的蛋糕卷也很團圓!輕盈的蛋糕取代了厚重的餅皮,做法也比餅皮簡單很多,成...
萬能餡料|低糖金沙奶黃流心餡
03-16
超喜歡鹹蛋黃的味道~買了兩箱鹹蛋黃做成了金沙奶黃流心餡~用它做的月餅真的太香了用料流心餡鹹鴨蛋黃2個淡奶油50克牛奶50克芝士1片椰漿20克玉米澱粉5克黃油5克奶黃餡雞蛋2個鹹蛋黃3個黃油15克淡奶油50克椰漿30克低筋面...
桃山皮奶黃流心月餅
02-03
方子中的分量剛好能做8個50g的月餅~搭配冷萃,完全是天生一對~用料桃山皮160g奶黃餡160g流心40g桃山皮奶黃流心月餅的做法準備桃山皮、奶黃餡、流心餡各一包;將桃山皮和奶黃餡分成20g每個的小劑子;搓圓備用;流心餡提前冷凍4...
核桃鹹蛋黃流沙包
08-13
用料原料高筋粉800g低筋粉200g食鹽15g酵母15g麥芽糖20g核桃仁300g水650g餡料核桃仁碎粒400g鹹蛋黃150g白糖50g黃油60g澱粉10g奶粉25g天然老面面包粉200g蛋糕粉50g麥芽糖1.5g純淨水200g核桃鹹蛋黃流沙包的做法天然老面...
【奶黃流心月餅2】不用吉利丁片做好吃的流心球
08-02
每年中秋🐱小廚的流心月餅都深受大家喜歡,美味分享給喜歡烘焙坊粉絲們,流心複雜咱們分步來學,中秋做給家人吃,賞月品月餅團圓又幸福。今天我們來解鎖🔓流心月餅裡的流心餡,這也是個萬能的餡,做金沙奶黃包、流心月餅、流心麥...
廣式月餅+奶黃流心月餅
09-25
魚背廚房方子肯定成功:糖漿73克,油26克,低筋粉108克,halftsp礆水,差不多2-3克,應該總和210克,21克皮,做10個月餅,54克餡,75克模子用料椰漿克低筋麵粉克細砂糖克廣式月餅+奶黃流心月餅的做法廣式月餅用料參考買的任苒課程,轉換糖...
榴蓮奶黃流心月餅
07-12
用料流心部分:奶粉4克黃油7.5克淡奶油10克椰漿13克糖粉6克鹹蛋黃17.5克榴蓮粉1.5克白巧5克椰漿10克奶黃餡部分:鹹蛋黃114克澄粉34克奶粉34克鹽0.5克砂糖17克黃油7克椰漿11克煉乳8克芝士粉2克餅皮部分:黃油79克全蛋液13...
火龍果奶黃流心饅頭
07-09
寶寶喜歡吃紅心火龍果,可是又不愛吃饅頭和雞蛋,俺只能做出火龍果味道的奶黃流心饅頭給她做早餐了,火龍果的維生素,牛奶和雞蛋的營養也在裡面了,早餐味道非常棒。用料流心餡(24份)奶油50克奶粉15克牛奶50克細砂糖30克芝士片2...
鹹蛋黃流心綠豆糕
12-29
天氣越來越熱,太適合來一塊冰冰涼涼的綠豆糕啦,滿滿爆漿,鹹蛋黃流心超點睛,剛做好我就炫了三個!!!...
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