【0卡糖】可可瑞士捲or咖啡瑞士捲（細膩不消泡）

我這個是28×28三能烤盤，兩個烤盤的量。
如果只有一個烤盤，所有材料減半。

如果想做咖啡口味的瑞士捲，
就用8g黑咖啡粉代替可可粉，水可以用溫度高一些的，方便咖啡粉融化，
其餘不變。

用料  

【0卡糖】可可瑞士捲or咖啡瑞士捲（細膩不消泡）的做法  

1. 玉米油將可可粉融化攪勻，加入水攪拌至乳化充分。加入蛋黃中攪拌均勻。

2. 如果是咖啡卷卷，先用熱水黑咖啡融化，一杯濃濃的黑咖啡😊

3. 加入低粉，Z字形攪拌均勻。

4. 蛋白中分三次加入代糖，攪拌至溼性發泡（小彎鉤）。

5. 將蛋黃糊、蛋白糊混合，刮刀翻拌至均勻。

6. 倒入烤盤，輕震出氣泡。180度烤20分鐘。

7. 捲上淡奶油

8. 綿軟蓬鬆，超好吃😋😋😋😋