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正宗黃燜雞飯的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃
黃燜雞飯
食譜館
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用料
雞腿 | 3只 |
蔥 | 1根 |
姜 | 3片 |
香菇 | 6-8朵 |
胡蘿蔔 | 3分之一根 |
青椒 | 半個 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 小半勺 |
味精 | 1小勺 |
冰糖 | 6粒 |
黃燜雞飯的做法
雞腿洗淨,剁成塊
焯水控幹備用
準備好材料:蔥頭切小段,蔥尾切蔥花,薑切片,青椒切塊,香菇和胡蘿蔔切片
準備醬汁:鹽半小勺,味精1小勺,生抽2勺,老抽半勺,蠔油1勺,加點清水攪勻
鍋裡放油,油熱後下冰糖
冰糖快溶化後下蔥姜爆香
冰糖完全溶化後倒入雞塊翻炒至上色
放入香菇翻炒,炒勻後加入調料
放入沒過雞塊的清水,大火燒開後轉小火慢燉
等湯汁收到3分之一,放入胡蘿蔔
湯汁快收到3分之二,放入青椒
收汁,關火,灑上蔥花
盛一碗米飯倒扣在盤中,淋上黃燜雞就可以開吃啦
小貼士
香菇沒有鮮香菇也可用幹香菇代替
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