乾硬吐司變甜點 焦糖蘋果麵包布丁

這是一款製作簡單的甜點，只需要用牛奶，雞蛋，麵包等隨手可得的材料，製作完成後擺盤，卻能呈現出截然不同的感覺。
基礎配方來自於東京帝國飯店的宴會甜點，我將底部的焦糖醬改為焦糖蘋果，吃起來多了一重爽脆的口感。

用料  

乾硬吐司變甜點 焦糖蘋果麵包布丁的做法  

1. 砂糖約50克，煮成焦糖後，加入切片蘋果，繼續煮。

2. 直至蘋果變軟，糖漿重新變濃稠。
   將焦糖蘋果片鋪在模具底部（固底6寸）。

3. 麵包切丁，1/3長條的量，可鋪兩層。

4. 鋪一層面包，雞蛋，牛奶，砂糖混合後倒入，刮刀輕輕壓平；再重複一遍。

5. 冷藏4小時，讓麵包充分吸收蛋奶液。
   140℃水浴30-35分鐘，烘烤時表面慢慢隆起。

6. 出爐後輕壓表面，沒有液體滲出即可。
   無需脫模，晾涼後冷藏一晚。

7. 倒扣脫模，美美的焦糖蘋果花。

8. 質地如布丁般Q彈。