這個焦糖汁柳橙布丁其實是真的不錯,濃厚的焦糖汁,清甜的橙汁,將雞蛋的味道遮蓋了不少,口感軟化更是不用說。我雖然不得不承認布丁也有不錯的,可是,仍然不是我的最愛。
用料1 (焦糖汁)
細砂糖 | 100克 |
水 | 100毫升 |
用料2 (布丁)
雞蛋 | 5個 |
橙子 | 5個榨汁 |
細砂糖 | 60克 |
焦糖汁柳橙布丁的做法
烤箱預熱180攝氏度
將焦糖汁材料倒入小鍋,煮至糖汁達到180攝氏度,立即離火
將焦糖汁分別倒入四個烤箱用的圓形布丁模具,讓糖汁覆蓋模具的底部
雞蛋和細砂糖攪打均勻
倒入鮮榨的橙汁,攪打均勻後過濾一遍
然後將橙汁雞蛋溶液分裝入四個模具
取一個大烤盤,放入模具
加入至模具一半高的沸水
將烤盤放入烤箱180攝氏度烤20-25分鐘
用刀插入布丁沒有粘連物就是烤好了
布丁拿出放涼後,放入冰箱至少冰兩小時
食用前將布丁從冰箱拿出,用刀在其周圍劃一圈方便脫模
倒扣時布丁應該自然脫模
底部的焦糖汁會留下,趁冰涼時食用