試手風靡朋友圈的蛋糕
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 純牛奶 | 40克 |
| 白醋或檸檬汁 | 幾滴 |
簡易蒸蛋糕的做法
雞蛋蛋清蛋黃分離；蛋黃盛入碗中，加40g白砂糖，40~50g純牛奶，40g玉米油，混勻，再加入100g麵粉，Z字型混勻至無顆粒狀
蛋清盛入無油無水的碗中，加入40g白砂糖，幾滴白醋，打發至提起打蛋器蛋清不掉下的狀態
打好的蛋清蛋黃快速翻拌拌勻，碗蓋上保鮮膜，牙籤扎部分小孔；放入水燒開的鍋中蒸35分鐘，再關火燜5分鐘；出鍋，大功告成
小貼士
打發蛋清的碗一定要無油無水，蛋清一定要打發足夠
