簡易蒸雞蛋

用料  

簡易蒸雞蛋的做法  

1. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2. 放一小勺鹽，攪拌均勻。

3. 加入300毫升的溫水，攪拌均勻。（雞蛋與水的比例是1:2）

4. 此時攪拌會出現一些氣泡，用調羹把氣泡挑出來。也可以選擇用過濾網，更方便一些。

5. 沒有氣泡之後，蓋上保鮮膜。等水開後下蒸鍋，蒸12分鐘。

小貼士

在蛋液的表面上一定不能有氣泡。
入蒸鍋時時最好用保鮮膜或者拿一個碗蓋在上面。
時間也要控制好在8-12分鐘。
中火蒸，我用的是天際隔水燉。