新奧爾良煎雞翅根

想吃新奧爾良烤翅，在家就能做，只需要用新奧爾良醃肉粉把雞翅醃製入味，用烤箱或者空氣炸鍋烤熟就可以了。考慮到有些朋友家裡不一定有烤箱或者空氣炸鍋，我給大家推薦一道有鍋就能做的新奧爾良煎雞翅根，不烤不油炸，營養美味，好吃又解饞，做法還特別簡單

用料  

新奧爾良煎雞翅根的做法  

1. 雞翅根清洗乾淨，瀝乾水分，有碎毛的都拔乾淨。雞翅根也叫小雞腿，比雞翅中便宜不少

2. 用菜刀或者雞骨剪刀，從雞翅根的兩端各剪一刀，再把中間剪開，去掉雞骨頭。雞翅根去掉骨頭以後，更容易入味，吃的時候也更方便

3. 處理好的雞肉放入碗裡，加入玉米澱粉和新奧爾良醃肉粉。醃雞肉，加一點玉米澱粉，醃出來的雞肉更嫩。
   
   新奧爾良醃肉粉買袋裝或者瓶裝的都可以，不過我建議買瓶裝的，避免受潮結塊

4. 雞翅根、新奧爾良醃肉粉和水按照500：35：35的比例，加水後翻拌均勻，醃製2個小時

5. 燒一鍋熱開水，把醃好的雞肉放入鍋裡，大火隔水蒸15分鐘左右，具體時間根據火力大小靈活調整。蒸雞肉的時候，要留意鍋裡的水位，避免乾燒

6. 雞肉蒸到捲起來，基本上就熟了，剛蒸熟的雞肉水分比較大還要處理一下

7. 大火燒熱油鍋，放一點點食用油，轉中小火加熱，放入蒸熟的雞肉煎幹表面水分，好吃的新奧爾良雞肉就做好了

8. 營養好吃又解饞，家裡有鍋就能做